Regrat ali mlečec je zeljnata travnica, ki jo lahko najdemo po vsej Evropi in celo v nekaterih predelih Azije. Gre za zdravo živilo in tudi za ljudsko zdravilo. V ljudski medicini ima regrat mnoge zdravilne učinke, med drugim naj bi celo preprečeval staranje. V prehrani ga največkrat srečujemo v juhah ali v solati. Sezona nabiranja regratovih listov se običajno začenja marca. S to izjemno zdravilno in hranilno rastlino, si lahko krepimo zdravje, saj so listi in korenine izjemen vir rudnin in vitaminov. V regratu se namreč skriva na primer več vitamina A kot v korenju. Grenak priokus, ki ga ima ta rastlina, mu daje diuretične lastnosti, zato je regrat znan, da pospešuje odvajanje vode. Stari ljudje vedo povedati, da lahko regrat uporabljamo tudi pri motenem delovanju ledvic. V današnjem času se rastlino vse pogosteje povezuje tudi z izgubo prekomerne teže in celulita. Pri regratu je mogoče uživati pravzaprav skoraj celo rastlino. Najpogosteje se sicer uporabijo zeleni listi, ki so priljubljeni tako v zdravilne namene kot v kulinariki. Cvetovi in korenine se redkeje pojavljajo v kuhinji in se jih bolj uporablja v zdravilne namene. Cvetove nabiramo od sredine aprila do konca cvetenja, korenine pa med meseci maj in junij ali pa med avgustom in oktobrom.
V listih regrata se nahajajo fruktoza, grenčina, fenolna kislina,inulin, steroli, flavonoidi, kalijeve soli in kumarine. Poleg tega se v regratu nahaja tudi kalij, ki je pomemben kot nadomestilo rudnin, ki jih človek izgubi zaradi povečanega izločanja seča.
Zdravilni učinki regrata
- Regrat krepi delovanje jeter,
- Odpravlja žolčne kamne,
- Pomaga pri zdravljenju hepatitisa,
- Pospešuje odvajanje vode iz telesa,
- Deluje anticelulitno,
- Blaži težave pri endometriozi,
- Niža raven sladkorja v krvi,
- Razstruplja in čisti organizem,
- Niža raven estrogena v telesu,
- Čisti jetra po naravni poti,
- Blagodejno vpliva na delovanje ledvic,
- Pripomore k zdravim probiotičnim bakterijam v črevesju,
- Uravnava hormone in blaži simptome PMS sindroma,
- Pomaga pri uravnovešanju hormonov v času menopavze in nosečnosti,
- Odličen je proti degeneraciji rumene pege in je superživilo za dober vid,
- Deluje protivnetno,
- Je antirevmatik,
- Učinkovit je v boju proti rakavim spremembam v telesu,
- Deluje protivirusno,
- Je laksativ (spodbuja odvajanje blata),
- Je holagog (spodbuja izločanje žolča),
- Povečuje sposobnost telesa za vsrkavanje železa, zato je koristen pri slabokrvnosti.
Latinsko ime za regrat je Taraxacum officinale, kar je moč prevesti kot zdravilo vseh bolezni.
Načini priprave regrata
Vsi poznamo regrat v solati, ki ga lahko pripravimo z ali brez v trdo kuhanega jajca. Poglejmo si še nekatere druge načine priprave te zdravilne rastline.
Čaj
Regratov čaj pripravimo kot poparek iz 4 – 10 g posušenih regratovih listov, lahko pa tudi kot prevretek ali poparek 2 – 8 g suhih korenin. Čaj je primerno uživati do 3-krat dnevno.
Regratova juha
- 20 dag regrata,
- 1 strok česna,
- oljčno olje,
- 1 l čiste zelenjavne juhe,
- Sol in poper,
- muškatni orešček,
- zmleti mandlji.
Regrat nekaj minut kuhamo v čisti zelenjavni juhi, nato pa jo ohladimo. Na olivnem olju na ponvi prepražimo česen, mu dodamo mandlje in vse skupaj stresemo v regratovo juho. Mešanico pretlačimo in po okusu začinimo. Juhi lahko za boljši okus dodamo še kislo smetano ali kruhove kocke.
Regratova omleta
- 250 g regratovih listov,
- 2 žlici oljčnega olja,
- 350 g šampinjonov,
- 5 jajc,
- 1 čebula,
- 85 g parmezana v kosu ali tofuja.
Šampinjone najprej narežemo na drobne kockice, nasekljamo čebulo in jo prepražimo na olju. Nato dodamo šampinjone, prepražimo in nato dodamo še regrat. Pražimo, dokler listi niso videti kuhani. V skledi posebej zmešamo jajca, jih posolimo in popopramo. Z jajci prelijemo regrat in pečemo, dokler se omleta ne obarva zlato rumeno. Nanjo nato naribamo sir ali pa ji dodamo tofu. Omleto je mogoče jesti toplo ali ohlajeno.
